“特別感謝資興市總工會組織這次評選，給我們這些手藝人一個被看見被認可的機會。現(xiàn)在有了‘資興工匠’這個稱號，我感覺身上的擔(dān)子更重了，但也更有干勁了。”郴州天利茶葉發(fā)展有限公司負責(zé)人胡聶樂說。

今年初，作為30名“資興工匠”之一的胡聶樂，自從把這個沉甸甸的“資興工匠”獎牌捧回家后，做起事來，更是信心滿懷。早在2008年，他與妻子李江成辭去深圳電子廠的工作后，毅然帶著所有的積蓄返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。在湯溪鎮(zhèn)湯邊村，他從一個小作坊，到辦廠打造自己獨特的茶葉品牌，用17年時間從制茶“門外漢”成長為行業(yè)的“標(biāo)桿”，以其精湛的制茶手藝，榮獲了2024年度“資興工匠”稱號。 

日前，記者在湯溪鎮(zhèn)湯邊村的茶廠里看到，胡聶樂正在調(diào)試茶葉殺青設(shè)備，準(zhǔn)備將今天采摘和收購來的新鮮茶葉進行加工。十多年前，他返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，曾干過好幾個工作。后來，他發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)在當(dāng)?shù)赜兄锰飒毢竦膬?yōu)勢。他說：“當(dāng)時我選擇了很多職業(yè)，比如說養(yǎng)豬，看到別人在家養(yǎng)豬，也還是可以的。也學(xué)過就是搞種植，種黃花菜，還有養(yǎng)狗。但是最終我發(fā)現(xiàn)還是做茶葉，因為當(dāng)時我們家都種的有茶葉嘛，我覺得因地制宜。” 

回想起創(chuàng)業(yè)路，胡聶樂表示自己走的并不容易。起初，他們夫妻倆連萎凋、揉捻這些基礎(chǔ)工序都分不清。沒有制茶技能的胡聶樂，選擇了最笨的辦法學(xué)藝，就是到周邊茶廠當(dāng)免費幫工。他邊做邊學(xué)，記下老師傅的炒制手法，回頭便自己在家嘗試制作。第一次制茶時，因為揉捻、發(fā)酵的度沒把握好，制出的茶葉苦澀難喝。“當(dāng)時我們有一些小的茶廠，然后我就在他們那個廠里去免費去做事，去吸收這種制茶的經(jīng)歷，還有請教這些老師傅來給我們品茶，就是我們做出來之后，邀請他們來品，給我們評點，然后把經(jīng)驗進行一個總結(jié)，就這樣慢慢就在這個技術(shù)上也成長了一些。”胡聶樂說。

白天，胡聶樂夫妻倆上山采收鮮葉，晚上則是通宵加班炒茶。為了節(jié)省開支，他們坐班車送貨，在客車?yán)飫t是打盹補覺。即使這樣，賣茶的錢還只能是滿足一家人的溫飽。“到過年的時候都沒有錢，都是向那個親戚比較寬裕一點的親戚，借個幾千塊錢過年。”胡聶樂說。

創(chuàng)業(yè)初期，胡聶樂幾乎每天只睡3-4個小時。如今，他仿佛一夜之間就熬出了一頭白發(fā)，但從頭到尾，他都沒有放棄。隨著制茶經(jīng)驗的不斷累積，胡聶樂制出來的茶葉逐步贏得了越來越多客戶的認可，每年都會有一些“回頭客”或經(jīng)過熟人介紹來的新客戶，到店里來品茶、買茶。“味道口感相當(dāng)好，他的茶葉手工，看起顏色和口感還可以，每一年都來（購買）。”游客郭茂直說。

經(jīng)過十余年的沉淀，胡聶樂的制茶手藝逐步提升。他帶領(lǐng)團隊共同研制的花香型紅茶在2019年中國國際紅茶品鑒大賽榮獲銀獎，炒制的綠茶在2020年郴州市第四屆郴州福茶東江湖茶杯茶王賽榮獲金獎。

如今，胡聶樂已擁有一家制茶廠和三家茶葉門店，茶葉種植規(guī)模已經(jīng)達到了500余畝，年產(chǎn)茶3萬斤，與312戶茶農(nóng)簽訂了保底收購協(xié)議，助力茶農(nóng)年均增收超萬元。“我覺得自己有責(zé)任把手工制茶這張名片擦亮，我希望通過自己的努力，讓更多的人了解資興的茶文化，讓手工制茶手藝在新時代煥發(fā)出新的活力，也讓更多年輕人看到這門手藝的魅力，愿意加入傳承的隊伍里來。”胡聶樂說。

近年來，我市連續(xù)開展“資興工匠”評選活動，通過選樹技術(shù)人才，激發(fā)廣大技術(shù)工人的創(chuàng)新創(chuàng)造潛能，促進“工匠精神”的傳承和發(fā)揚，在全社會大力弘揚“勞模精神”“勞動精神”“工匠精神”。“我作為家屬在背后一定默默支持他，同時，也希望他堅守‘工匠精神’，把制茶手藝做精做細，發(fā)揚光大。”胡聶樂的妻子李江成說。